酿皮子
用面粉制成的凉皮，配以辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料，口感筋道爽滑，酸辣可口，是夏季消暑的首选佳品。
Taste Lanzhou
兰州美食融合了多民族特色，其中最著名的当属兰州牛肉面，此外还有许多不容错过的特色小吃。
兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州最具代表性的美食。以"一清二白三红四绿五黄"为特色，讲究现拉现煮，面条筋道，汤鲜味浓。
- 一清 — 汤清如镜
- 二白 — 萝卜洁白
- 三红 — 辣椒油红
- 四绿 — 香菜蒜苗绿
- 五黄 — 面条黄亮
面条可根据喜好选择毛细、细的、二细、三细、韭叶、宽的、大宽等不同粗细和形状，满足不同口感需求。
灰豆子
用麻色豌豆加红枣慢火熬煮成粥，口感绵密沙糯，香甜可口，是兰州传统的冬季暖身甜食小吃。
甜醅子
以青稞或燕麦发酵制成，口感酸甜适中，带有轻微酒香，是兰州人喜爱的传统消暑解渴小吃。
热冬果
兰州传统冬季滋补小吃，将冬果梨去核加冰糖、枸杞、红枣等慢火熬煮，梨肉软糯，汤汁甘甜润肺，是冬季暖身佳品。
浆水面
西北地区特色面食，以蔬菜发酵制成的浆水为汤底，配手工面条，口感酸爽开胃，清热解暑，是夏季最受欢迎的家常美食。
手抓羊肉
选用上等羊肉清水炖煮，蘸椒盐食用，原汁原味，肉质细嫩鲜美。是西北最具代表性的传统名菜，展现了兰州人的豪迈与热情。
甜胚子奶茶
兰州网红创新饮品，将传统甜胚子与奶茶融合，青稞的Q弹嚼劲配上浓郁奶茶，已成为来兰旅游必打卡的特色饮品和城市名片。
兰州美食文化
兰州美食不仅是味蕾的享受，更是一座城市的文化名片。作为古丝绸之路的重镇和黄河唯一穿城而过的省会，兰州汇聚了汉族、回族、藏族、东乡族等多民族的饮食智慧，形成了独特的"金城风味"。从清晨一碗热气腾腾的正宗牛肉面开始，到夜市上琳琅满目的小吃摊，每一道美食都承载着这座城市的历史记忆与人文情怀。
早餐文化
牛肉面开启活力一天
夜市美食
正宁路、南关回民巷
民族融合
多民族饮食交汇